![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
サクサク えのきフライ レシピ・作り方
「サクサク えのきフライ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
サクサクえのきフライはいかがでしょうか。しょうゆとニンニクで味つけしたえのきをカラッと揚げ焼きにした簡単レシピです。サクサクの食感がクセになり、後をひくおいしさですよ。お酒のおつまみにもぴったりな一品なので、ぜひ作ってみてくださいね。
材料（2人前）
手順
- 1 えのきは石づきを切り落とし、粗くほぐします。
- 2 ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
- 3 別のボウルに(B)を入れて混ぜ合わせます。
- 4 別のボウルに1と2を入れてよく混ぜ合わせ、3を入れて混ぜ合わせます。
- 5 フライパンの底から1cmほどの高さまで揚げ油を注ぎ180℃に熱し、4を入れます。きつね色になるまで5分ほど揚げ焼きにしたら油を切ります。
- 6 器に盛り付け、パセリを添えて完成です。
コツ・ポイント
調味料の加減は、お好みで調整してください。 えのきは、細かくほぐし過ぎると食感がなくなるので、粗めにほぐしてください。 ※お酒は二十歳になってから
たべれぽ
あっきー
2021.2.7
おつまみに作りました。石づきを大きく切り落としすぎたのか、すぐにバラバラになってしまい、揚げるのが難しかったです。
調味料と絡めようとするとさらにバラバラになるし、思ったよりサクサクに仕上がりませんでした。
味はおいしかったので、再チャレンジしてみたいです。
40人のユーザーが参考になった
あひるの母さん
2020.11.6
チキンソテーに付け合わせました。
他の方のレポを参考に、醤油を控えめにして、ニンニク→生姜にしました。
フライパンでじっくり揚げ焼きに、カリカリで油っぽさはありませんでした。
手軽で美味しい、リピ決定です。
25人のユーザーが参考になった
ようじあ
2020.4.7
カリカリ美味しかった!
16人のユーザーが参考になった
ぽっぽ
2021.12.13
間違えて青のりをふってしまったんですが、おいしかったです！
青のり、合いますよ👍
9人のユーザーが参考になった
...( ˊ̱˂˃ˋ̱ )...
2020.2.15
片栗粉多目、油は少しにして、ヘラで押しながら焼いてカリカリにしました。定番レシピにします！
6人のユーザーが参考になった
TAR
2021.11.8
韓国のりアレンジしたけど意味なく…。
サクサク感はあるけど50代には少し重たくて、2個か3個で限界かな、と云う感じ。
4人のユーザーが参考になった
虹
2021.11.7
箸がとまらない〜😅
揚げたてはパリパリ。冷めるとパリパリ感がなくなりますが味付けが我が家の唐揚げと同じなので美味しく頂きました。
4人のユーザーが参考になった
みどりんご
2020.4.3
えのきがバラバラになって、まとめるのが大変でした。
調味料をえのきに絡めにくい。味はとても美味しかったです。
4人のユーザーが参考になった
こじこじ
2020.3.20
すごく美味しいです！
ヘルシーな上に節約もできて助かってます😊
4人のユーザーが参考になった
よくある質問
日持ちはどれくらいですか？
質問
あずき
えのき大好きな我が家は、一株では絶対足りない！と思い二株で作りました。簡単で、めっちゃ美味しかったです。案の定、あっという間になくなりました。えのき以外で作るとしたら何が合いますか？
kurashiru
作ってただきありがとうございます。ご家族の方々にもご好評だった様で大変嬉しく思います。
えのき以外のきのこ類（舞茸やエリンギ）やピーマンやナスなどの野菜類をフライにしていただいてもとても美味しいですよ。ぜひお好みの食材でアレンジをしていただければ幸いです。美味しく作れますように。
ろんちゃん
片栗粉と薄力粉を混ぜるのにはどんな効果がありますか？薄力粉がない場合は小麦粉や片栗粉で代用できますか？
kurashiru
片栗粉と薄力粉を合わせて衣をつけることでサクサク・カリカリとした食感に仕上がります。また、小麦粉は、強力粉、中力粉、薄力粉の総称にもなっていますので、ご使用いただく小麦粉のパッケージや成分をご覧になり、種類の確認を行ってくださいね。薄力粉としてご使用いただける小麦粉でしたらお作りいただく事は可能ですよ。とても美味しい一品ですので、ぜひ作ってみてください。お気に入りの一品となりますように。
やまみほ
えのきの水分が多いのか、カラッと揚げることができません。コツはありますか？
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。片栗粉・薄力粉を多めに付けることでカリッと仕上がりますよ。次回作る際の参考にしていただけますと幸いです。ぜひまた作ってみてくださいね。
このレシピに関連するレシピ
コンテンツがありません。
