お肉がとろける 牛すね肉のビール煮　レシピ・作り方

手順

1. 1. 玉ねぎは薄切りにします。
2. 2. 牛すね肉は3cm角に切り、全体に塩こしょうをふり薄力粉をまぶします。
3. 3. 中火で熱した鍋に有塩バターの半量を溶かし入れ、2を入れ、全体に焼き色が付いたら取り出します。
4. 4. 同じ鍋を中火にかけ、残りの有塩バターを溶かし入れ、1を炒めます。
5. 5. 玉ねぎがしんなりしてきたら3を戻し入れ、煮汁の材料を加え、弱火で60分煮込みます。
6. 6. 煮汁が少なくなり、牛すね肉が柔らかくなったらマスタードを加えて全体になじませたら火から下ろします。
7. 7. 器に盛り付け完成です。