サクサク クッキー生地のピロシキ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 無塩バターは常温に戻しておきます。
2. 1. 生地を作ります。ボウルに薄力粉、無塩バター、ラードを入れ、指先でつまむようにして混ぜ合わせます。
3. 2. そぼろ状になったら残りの生地の材料を加えて混ぜ、ひとまとまりになったら台に出してこねます。表面がつるんとなめらかになるまで捏ねたら、丸め直してボウルに戻し、ラップをかけて室温で30分発酵させます。
4. 3. にんじんは皮をむいて千切りにします。玉ねぎはみじん切りにします。
5. 4. フライパンにオリーブオイルを熱し、3を中火で炒めます。玉ねぎがしんなりしたら(A)を加えて味を調え、粗熱を取ります。
6. 5. 2が1.5倍ほどの大きさになったら、8等分にして丸め、濡れた布巾かけて5分休ませます。
7. 6. 楕円形に伸ばし、上半分に4の1/8量をのせて半分に折り、半月型になるようにしっかり閉じます。同様に7個作ります。
8. 7. クッキングシートを敷いた天板に並べ、ラップと濡れ布巾をかけて室温で15分発酵させます。オーブンを200℃に予熱します。
9. 8. 200℃のオーブンで15分焼きます。こんがりとした焼き色が付いたら完成です。