葉も皮も常備菜に 大根の塩きんぴら　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、キッチンペーパーで水気を拭き取っておきます。
2. 1. 大根は皮つきのまま、細切りにします。
3. 2. 大根葉は5mm幅に切ります。
4. 3. 油揚げは半分に切り、1cm幅に切ります。
5. 4. 中火に熱したフライパンにごま油をひき、1を入れ、油がなじむまで炒めます。
6. 5. 2、3を入れ、大根葉がしんなりするまで中火で炒め合わせます。
7. 6. 大根に火が通ったら、(A)を入れ、全体に味がなじむまで中火で炒めます。
8. 7. 白いりごまを入れ、全体がなじむまで中火で炒めます。火から下ろし、器に盛り付けて完成です。