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水きり豆腐とヨーグルトで！クレメダンジュ風　レシピ・作り方

「水きり豆腐とヨーグルトで！クレメダンジュ風」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.3
8件
調理時間
300 分
費用目安
300 円

ヘルシー＆経済的！話題の水きりヨーグルトに豆腐を混ぜて作るクレメダンジュ風のヘルシースイーツです。クレメダンジュはフランスのアンジュ地方発祥の、フロマージュブランと言うフレッシュチーズを使用するレアチーズケーキですが、身近な食材でアレンジして作りました。さっぱりとした口当たりなのに濃厚、とってもおいしいですよ！ぜひ作ってみてくださいね。

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材料（3人前）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード
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  1. 1 ザルとボールを用意します。ザルにキッチンペーパーをしき、豆腐とヨーグルトをのせ3時間以上水きりをします。
  2. 2 ボールに水きりした1を入れ、泡立て器でまぜます。その中に、はちみつを加えよく合わせます。
  3. 3 2をもう一度クッキングペーパーにくるみ、1時間以上冷蔵庫で水きりしながら固めます。
  4. 4 形を整えて、お皿に盛り付け完成です。(お好みのジャムを添えてお召し上がりください)

コツ・ポイント

ヨーグルトは水きりが長いほど、本物のクレメダンジュのような濃厚な味わいになります。一晩ほど水切りをするのがオススメですが、早めに水きりをしたい時は、お皿など上に重いものをのせて水切りすることで、時間短縮につながりますよ。 こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満（乳幼児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。

たべれぽ

4.3
8件のレビュー
たべれぽの写真
Cちゃん
Cちゃん
2021.3.26
3.7
豆腐の割合こんな多いの？ て思ってたけど まあまあいけた〜〜（笑） 普通に豆腐の味！てなるんだけど なんていうんだろうな〜 なんともえない違うもの感！（笑）絶妙〜！ 豆腐とヨーグルトの割合に関しては 気分によって変えてるのがベストだね！お堅い私としては気軽に量変えやすいレシピで嬉し
3人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
華
華
2022.10.5
4.9
消費期限が近いヨーグルトを使えて、ダイエット中に食べられるもの……と探していました。美味しかったです。ありがとうございました。
2人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
Yuuko
Yuuko
2022.4.8
4.4
少し量が少なかったです。水切りは4時間しましたが、もっと長くすれば 濃厚になるかもしれません。 でも 美味しかったです！
たべれぽの写真
えーたん
えーたん
2021.7.2
4.6
こちらのレシピにホイップクリームを加えたものをつくらせていただきました。 とても美味しく食べられました！ また作りたいと思います！
たべれぽの写真
DOGUE
DOGUE
2020.7.7
やっぱりお豆腐の香りが
たべれぽの写真
ami 10
ami 10
2018.7.12
はちみつなしだと本当に「THE 豆腐」。 代わりにオリゴ糖を入れるとましになりました。 プリンジャムしかなかったので試しましたが、 フルーツジャムの方がいい気がします。
たべれぽの写真
わかば
わかば
2018.6.9
写真は作りかけですが... とても美味しかったです！！ 今回のは2回目です！前より上手くいきました！ はちみつの甘み？があまり得意ではないので、上白糖で代用して、豆腐の風味を消すために少しだけはちみつを入れましたが、問題ありませんでした！ 材料も安いし、ヘルシーな感じがするので、これからもリピします💕

よくある質問

  • 日持ちはどれくらいですか？

質問

おゆ
おゆ
分量を倍にして作ったら、ハチミツが強すぎました レモン汁など加えても大丈夫でしょうか？
kurashiru
kurashiru
作っていただきありがとうございます。ハチミツの分量はお好みで量を減らしていただいても大丈夫ですよ。レモン汁を加えていただくのもさっぱりとしてとても美味しそうですね。ぜひお好みの味付けでアレンジしてみてくださいね。
ゆん
ゆん
ヨーグルトだけでできますか？また、はちみつは入れなくてもいいですか？
kurashiru
kurashiru
クレメダンジュとはフロマージュブランというチーズに生クリームやメレンゲを合わせて作るスイーツで、今回は豆腐を生クリームの代わりに使用し、水きりヨーグルトをチーズの代わりにしているため、どちらもいれていただくことをおすすめ致します。また、はちみつを抜くと甘さが全くなくなりますので、入れていただくことをおすすめ致します。甘味は調節してみて下さいね。美味しく作れますように。
氷煉
氷煉
はちみつが苦手なのですが、代用品とかありますか？
kurashiru
kurashiru
はちみつを入れることで豆腐っぽさを和らげる効果がございますが、砂糖でも代用してお作りいただけます。お好みの甘さ加減で調整をして作ってみてくださいね。美味しくできますように。

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