水菜と食用菊のおひたし レシピ・作り方
「水菜と食用菊のおひたし」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
水菜と食用菊のおひたしのご紹介です。シンプルな味付けでさっぱりといただけますよ。水菜のきれいな緑に食用菊の鮮やかな黄色が映え、見た目にも楽しめる一品です。お酒のおつまみにもおすすめですので、ぜひ試してみてくださいね。
調理時間:45分
費用目安:300円前後
材料(2人前)
手順
- 準備. みりんは、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとっておきます。
- 1. 水菜は根元を切り落とし、5cm幅に切ります。えのきは石づきを切り落とし、半分に切ります。
- 2. 耐熱ボウルに1を入れ、ラップをし、600Wで2分程、えのきがしんなりするまで加熱し、水気を切ります。
- 3. 食用菊は花弁をガクから取り外します。
- 4. 鍋にお湯を沸かし、酢、3を入れ、30秒程再沸騰するまで加熱し、ザルにあげて湯切りをし、流水にさらして粗熱を取り、水気を切ります。
- 5. ボウルに調味液の材料を入れ、混ぜ合わせます。顆粒和風だしが溶けたら2、4を加えて混ぜ合わせ、ラップをして30分程冷蔵庫で味をなじませます。
- 6. 器に盛り付けて完成です。
料理のコツ・ポイント
塩加減は、お好みでしょうゆと顆粒和風だしの量を調整してください。 食用菊は酢を入れたお湯でさっとゆで、すぐに粗熱をとることで、色鮮やかに仕上がります。
たべれぽ
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