とろりと甘い柿ジャム　レシピ・作り方

「とろりと甘い柿ジャム」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

お家で簡単に作れる柿ジャムの紹介です。柿の本来の甘みを生かした素朴でシンプルな味わいです。柿のオレンジの色合いが食卓に彩りを添えてくれます。朝ごはんの食パンやパンケーキ、おやつのバニラアイスなどにプラスして、楽しんでみてください。

調理時間：60分

費用目安：300円前後

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材料(300g)

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備. 柿はヘタを取り、皮をむいておきます。 保存容器を煮沸しておきます。
  2. 1. 柿は2cm角に切ります。
  3. 2. 鍋に1と砂糖、水を入れて中火にかけ砂糖を溶かします。
  4. 3. 煮立ってきたらアクを取り除き、木ベラでつぶしながら15分ほど弱火で煮ます。
  5. 4. とろみがついたらレモン汁を加えて全体をかき混ぜ、火から下ろします。粗熱が取れたら完成です。

料理のコツ・ポイント

砂糖はグラニュー糖でも代用できます。 柿は種無しのものを使っていますが、種ありの場合は種を取り除いてください。 保存容器は煮沸したり、食器用の塩素を使用するなどして消毒してからお使いください。

たべれぽ
4.4

77件のレビュー
たべれぽの写真
よっちゃん
よっちゃん
2019.11.22
あんまり上手に作れなかったかな〜😭
21人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
くま納豆
くま納豆
2021.11.14
熟れた柿を使い、砂糖を減らしてみました。甘さもちょうど良かったです。ママレード代わりに醤油と合わせて調味したり、肉料理にも使えそうです。
18人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
春よ恋😌🌸💕
春よ恋😌🌸💕
2019.10.28
柿のジャムこんなんで大丈夫ですかね⁉️柿4個と🍋多めに入れてます🎵ちょうどいい甘さです‼️三温糖を使いました😀
18人のユーザーが参考になった
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こいたん
こいたん
2019.11.12
甘いのが苦手なので、柿4つでお砂糖大さじ1、レモン汁大さじ1.5で自然な甘さ&酸味を意識してみました。簡単であっという間に作れました(^^)
8人のユーザーが参考になった
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ぷりりん
ぷりりん
2021.12.18
柿ジャムをパイ生地に塗り、巻いて焼いてみました。 見た目は不恰好ですが、おいしいおやつができました♪
7人のユーザーが参考になった
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kanagi
kanagi
2021.10.31
柿ジャムでパイを作りました。結構甘いですが美味しかった😊
7人のユーザーが参考になった
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ラズベリー
ラズベリー
2022.11.25
No.346 今回、柿1個で作りました😆なので砂糖は30gで！😊とっても簡単で美味しかったです😍甘さと酸味がちょうどよかったです😋なので、また作りたいです✨
6人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
ナオ
ナオ
2022.10.17
実家で柿がたくさんなったので作りました。甘い柿だったので砂糖少なめにしました。たくさん作って冷凍してお菓子作りに使おうと思います。
4人のユーザーが参考になった
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おすし&しゃりママ
おすし&しゃりママ
2021.12.22
よく熟した柿がたくさんあったので作りました。柿の皮をむいて、種をとるだけでした。 お砂糖を控えて、レモン汁を多めに入れたので、さっぱりした美味しいジャムになりました。
4人のユーザーが参考になった

よくある質問

  • 日持ちはどれくらいですか？

質問

ナナミナ
ナナミナ
砂糖は、きび砂糖でもいいですか？
kurashiru
kurashiru
きび砂糖や三温糖、グラニュー糖などご家庭にある砂糖を使用してお作りいただけます。いずれもレシピと同量を目安にご用意くださいね。
けらこ。
けらこ。
いくら煮てもとろとろになりません。りんごを煮詰めた感じの食感です。どうしたらとろとろのジャムになりますか？
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。柿の熟れ具合により加熱時間には差がございますので、レシピの加熱時間は目安とし、柿の実がとろとろと柔らかくなるまで[手順3]の加熱時間を延ばしてくださいね。木べらで柿を潰しながら煮詰めることで柔らかくなりやすいので、ぜひ参考にしていただき再度お作りいただけましたら幸いです。次回は大成功となりますように。

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