香味手まり寿司　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 大葉は軸に切り落としておきます。生姜は皮をむいておきます。
2. 1. 大葉、ミョウガ、生姜は千切りにします。
3. 2. ボウルにごはん、寿司酢を入れしゃもじで切るように混ぜ粗熱を取ります。1、白いりごまを加えて混ぜ合わせます。
4. 3. 錦糸卵を作ります。ボウルに卵を割り入れ、コシを切るようによく混ぜ(A)を加えて混ぜ合わせます。
5. 4. 中火で熱したフライパンにサラダ油をキッチンペーパーで広げ3の半量を流し入れます。フチが焼けてきたら火から下ろし蓋をして卵に火が通るまで3分程置きます。同様にもう1枚焼きます。
6. 5. 四角形になるようにフチを切り落とし、3等分に切ります。
7. 6. 2の1/6量をラップで丸く成形し、ラップを外して5を巻き付けます。同様に5つ作ります。
8. 7. お皿に盛り付け、イクラをのせて完成です。