豚しゃぶ肉のゆで方　レシピ・作り方

Name: 豚しゃぶ肉のゆで方
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 豚ロース 200g; お湯 1000ml; 料理酒 大さじ1; 塩 小さじ1; 氷水 適量

「豚しゃぶ肉のゆで方」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.7

35件

調理時間

10 分

費用目安

400 円

豚しゃぶのゆで方をご紹介します。基本をマスターして丁寧にゆでることで、豚肉が柔らかくジューシーに仕上がります。色々な野菜とサラダにして、ポン酢やごまダレ、青じそダレなどお好みのソースをかけてお召し上がりくださいね。

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材料（2人前）

豚ロース (豚しゃぶ用) 200g
お湯 1000ml
料理酒大さじ1
塩小さじ1
氷水適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

1 鍋にお湯を沸かし、沸騰したら料理酒と塩を加えます。
2 広げた豚ロースを1枚ずつ菜箸で取り、湯の中に入れて鍋の中で泳がせます。
3 常温で冷ます場合色が変わったら、ザルに取り出し、冷まします。
4 氷水で冷ます場合氷水を張ったボウルにゆで上がった豚ロース肉を入れ、冷やします。しっかり冷えたら水気を切ります。

コツ・ポイント

茹でたあと、水につけずに冷ますことで、しっとりと仕上がります。はやく冷ましたり、さっぱりさせたい時は水や氷水にさらして冷ましてください。水っぽさが気になる方は、自然に冷ましてください。豚ロースは折りたたまれている場合、ゆでる前に1枚ずつ広げておいてください。

たべれぽ

4.7

35件のレビュー

Aya

2021.3.25

材料３～４人分豚肉冷しゃぶ用２００～３００ｇ ●水１リットル ●砂糖大さじ１ ●料理酒大さじ１水（冷やし用）適量 1 鍋に●を入れて沸騰させる。【コツ①】沸騰後は火を切る。そして１分待つ！【コツ②】 2 豚肉を１枚ずつ投入する。箸でぐるぐる混ぜ、色が変わったら湯から引き上げる。 3 氷水ではなく、普通の水へ移す。【コツ③】参考にし、豚しゃぶ肉➕水菜➕玉ねぎ➕ミニトマト➕ニンニクチップ😃こまダレで食べたら柔らかく、美味しかった🙌 💡調べたら、冷しゃぶの時はお肉は、油少な目がおすすめらしいです💦

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