島らっきょうチャンプルー　レシピ・作り方

手順

1. 1. 島らっきょうは薄皮をむき、根元を切り落として流水で洗い、繊維に沿って縦に薄切りにします。葉の部分は5cm幅に切ります。
2. 2. 島豆腐は2cmの角切りにします。
3. 3. ボウルに卵、(A)を入れてよく溶きほぐします。
4. 4. 中火に熱したフライパンにラードの半量をひき、2を入れ、薄く焼き色がつくまで3分程焼き、一度取り出します。
5. 5. 同じフライパンに残りのラードをひき、1を入れ、全体に油がなじむまで中火で炒めます。
6. 6. 4、(B)を入れて中火で炒め、全体に味がなじんだら3を回し入れ、混ぜながら加熱し、卵が半熟状になったら火から下ろします。盛り付けて出来上がりです。