塩らっきょうで八角風味の黒酢漬　レシピ・作り方

手順

1. 準備 らっきょうは薄皮をむいておきます。
2. 1 らっきょうは根元と芽を切り落とします。
3. 2 生姜は皮付きのまま薄切りにします。
4. 3 耐熱ボウルにらっきょう、塩を入れてよくもみ込み、ラップをし600Wの電子レンジで40秒程加熱します。
5. 4 一度取り出して上下を入れかえるように混ぜ合わせ、さらにラップをして600Wの電子レンジで40秒程加熱します。
6. 5 粗熱がとれたらラップをし、冷蔵庫に入れ一晩おきます。
7. 6 耐熱ボウルに黒酢シロップの材料を入れてラップをし、600Wの電子レンジで1分程、砂糖が溶けるまで加熱します。
8. 7 熱いうちに水気を切った5を入れ、粗熱がとれたらラップをし冷蔵庫に入れて3時間ほどおき、味がなじんだら器に盛り付けて出来上がりです。