高菜のくるくるいなり　レシピ・作り方

手順

1. 1 高菜漬はみじん切りにします。
2. 2 まな板の上に油揚げをおいて菜箸を転がし、開きやすくします。ザルに移し、熱湯をかけて油抜きをします。
3. 3 キッチンペーパーで水気をふき取った2の3辺に、切り込みを入れて開きます。
4. 4 鍋に煮汁の材料を入れ、中火でひと煮立ちさせ、3を入れて弱火で7分程煮込みます。火から下ろし、粗熱を取ります。
5. 5 耐熱ボウルに合わせ酢の材料を入れ、ふんわりラップをかけ、600Wの電子レンジで30秒程加熱します。
6. 6 ボウルにごはんを入れ、5を回し入れ、ごはんを切るように混ぜ合わせます。
7. 7 1を入れ、ごはんを切るように混ぜ合わせ、2等分にします。
8. 8 まな板にラップを広げ、汁気を切った4を縦長に広げます。奥1cm程を残して7の半量をのせて広げ、全体を軽く押さえ、手前からラップを持ち上げながら巻きます。同じようにもう1本作り、全体を軽くにぎってなじませます。
9. 9 4等分に切ってラップを外し、器に盛り付けて出来上がりです。