小松菜とえのきの煮浸し　レシピ・作り方

手順

1. 1. えのきは石づきを切り落とし、手でほぐします。
2. 2. 鍋に水と塩を入れて中火で熱し、沸騰したら1を入れて1分ほどゆで、取り出します。
3. 3. 同じ鍋に小松菜を茎の部分から入れて中火で30秒ほどゆでたら、全体を浸してさらに1分ほどゆでます。
4. 4. 火が通ったらお湯を切り、氷水で冷やします。水気を絞り、根元と切り落として3cm幅に切ります。
5. 5. 別の鍋に(A)を入れて中火で熱し、沸騰したら水気を切った2、4を加え、3分ほど加熱したら火から下ろします。
6. 6. 器に盛り付けて完成です。