すり鉢でつくる 基本のほうれん草のごま和え　レシピ・作り方

手順

1. 1. ほうれん草は根元の太い部分に十字に切り込みを入れます。
2. 2. 鍋にお湯を沸かして塩を入れます。1の根元から入れて1分程ゆでたら、全体を浸して10秒ほどゆでてお湯を切り、水にさらします。
3. 3. 水気をよく絞り、根元を切り落とし、3cm幅に切ります。
4. 4. すり鉢に白いりごまを入れて、すりこぎですります。残りの和え衣の材料を入れて、よく混ぜ合わせます。
5. 5. 3を加えてよく和え、味がなじんだら器に盛り付けて出来上がりです。