ほうれん草のビシソワーズ　レシピ・作り方

手順

1. 準備 じゃがいもは芽を取り、皮をむいておきます。
2. 1 じゃがいもは半分に切り、5mm幅に切ります。
3. 2 玉ねぎは薄切りにします。
4. 3 鍋にお湯を沸かし、塩とほうれん草を入れて1分ほどゆでます。流水にさらし、水気を絞り、4cm幅に切ります。
5. 4 鍋を中火で熱して有塩バターを溶かします。2を入れてしんなりするまで炒めたら1を加えてさらに炒めます。
6. 5 全体がなじんだら水を入れ、じゃがいもがやわらかくなるまで5分ほど煮込み、火から下ろして粗熱を取ります。
7. 6 ミキサーに5、(A)を入れてなめらかになるまで撹拌します。
8. 7 3を加えてさらに撹拌します。なめらかになったら牛乳を加えて混ぜ合わせ、全体がなじんだらボウルに移し、ラップをかけ、冷蔵庫で30分ほど冷やします。
9. 8 器に盛り付け、生クリームをかけて完成です。