島らっきょうの塩浅漬け レシピ・作り方
「島らっきょうの塩浅漬け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
島らっきょうの塩漬けをご家庭で作ってみませんか?島らっきょうの独特の辛味と香りを楽しむため、今回は浅漬けにしてみました。漬け込み時間を長くするほど、味わい深く仕上がります。お好みでポン酢をかけても美味しいです。是非お試しくださいね。
材料(2人前)
- 島らっきょう 50g
- 塩 小さじ1/4
- 水 適量
- かつお節 (トッピング) 適量
- しょうゆ (食べる時用) 適量
手順
- 準備 島らっきょうはよく洗い、緑色の葉の部分を切り落としておきます。
- 1 島らっきょうを入れたボウルに、水をかぶるくらいまで入れ、30分程置きます。
- 2 水に浸けたまま薄皮を取り、ザルに上げて水気を切り、根元を切り落とします。
- 3 保存袋に2、塩を入れ、手で軽く揉み込み、冷蔵庫に入れ半日程置きます。
- 4 器に3を盛りつけ、かつお節を乗せ、しょうゆをかけて出来上がりです。
コツ・ポイント
塩の量は島らっきょうの2~5%を目安にしてください。 今回は島らっきょうの新鮮さと辛味を味わうため、漬け込み時間を半日程度にしました。 手作りですので、食べる分だけを作り、1回で食べきってくださいね。
たべれぽ
ひろにゃ
2020.3.26
皮むくのが難しかった✌️
2人のユーザーが参考になった
みくる
2024.6.23
🔰スーパーで買って自宅で食べました♪普通のらっきょうとは別物ですね☺️辛くて長ネギに似た味で、鰹節たっぷりがおすすめ😋
1人のユーザーが参考になった
村上
2024.8.7
沖縄のお土産で貰いました。
初めて触る食材で皮剥くの大変でした。
☆ゆうこ☆
2024.5.23
簡単!おいしい
よくある質問
日持ちはどれくらいですか?
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