丸ごと1本！きゅうり漬け　レシピ・作り方

Name: 丸ごと1本！きゅうり漬け
Cook time: 140 min
Total time: 140 min
Yield: 3 servings
Ingredients: きゅうり 3本; 塩 小さじ1; 酢 70ml; 砂糖 大さじ1; しょうゆ 大さじ1; 塩 小さじ1; 生姜 20g; 鷹の爪輪切り 小さじ1; 水 適量

「丸ごと1本！きゅうり漬け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.3

20件

調理時間

140 分

費用目安

400 円

夏祭りなどで見かける、インパクトのある丸ごときゅうりを1本使った浅漬けのご紹介です。生姜の利いた爽やかな酸味は暑い日のおやつやビールのおつまみにもおすすめです。そのまま輪切りにして食べたり、刻んでしらすやわかめと和えれば即席の酢の物にもなりますよ。ぜひ作ってみてくださいね。

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材料（3本分）

きゅうり 3本
塩 (板ずり用) 小さじ1
(A)酢 70ml
(A)砂糖大さじ1
(A)しょうゆ大さじ1
(A)塩小さじ1
生姜 20g
鷹の爪輪切り小さじ1
水 (湯がく用) 適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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準備鍋にお湯を沸かしておきます。
1 きゅうりに塩をふりかけ揉み込むようにして板ずりし、そのまま5分置きます。
2 沸騰したお湯に1を30秒くぐらせ、お皿等の上にあげておきます。
3 2の粗熱が取れたらヘタを取ります。ピーラーを使って縦縞になるように皮を剥きます。
4 生姜は皮を剥き、千切りにしておきます。
5 鍋に4と(A)を入れ、中火で耐熱性ヘラで混ぜながら加熱します。沸騰したら火からおろし、粗熱をとります。
6 ジップ付保存袋に3を入れ、5を注ぎ、鷹の爪の輪切りを入れます。空気を抜いて密閉し、冷蔵庫で2時間程度漬け込みます。
7 袋から出し、割り箸などの棒に刺せば完成です。

コツ・ポイント

・きゅうりを熱湯にくぐらせることで、きゅうりの表面を加熱殺菌し保存効果を高めます。また表面を加熱することで、調味料が中に染み込みやすくなる効果もあります。・調味料に漬け込む時間は目安です。お好みの浸かり具合でお召し上がりください。・しょうゆは風味漬けに入れています。色が茶色くなってしまうため、仕上がりの色が気になる方はしょうゆの量を減らしたり、材料から抜くなどアレンジしてみてくださいね。・1本漬けの棒は、新しい割り箸などをお使いください。棒に刺さず、輪切りにしてお召し上がりいただくこともできます。