とろとろあんかけの四川麻婆豆腐パイ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. ナスのヘタは切り落としておきます。
2. 1. 「ホット・セイボリーパイ 四川麻婆豆腐」は、パイと麻婆豆腐の間に切り込みを入れて横に半分に切ります。
3. 2. ナスは皮目に格子状の切り込みを入れ、斜め3等分に切ります。
4. 3. まいたけは手でほぐします。
5. 4. 中火で熱したフライパンにごま油とサラダ油をひき、2の皮目から焼き、焼き色がついたら3を入れ、まいたけに火が通るまで焼いたら取り出します。
6. 5. 同じフライパンに水と(A)を入れて中火で加熱し、ひと煮立ちしたら弱火にして水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら火から下ろします。
7. 6. お皿に1の下半分と4をのせて5をかけ、残りの1をのせて小ねぎを散らして完成です。