明太クリームソースのオムライス　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 明太子は薄皮を取り除き、ほぐしておきます。
2. 1. 大葉は軸を切り落とし、粗みじん切りにします。
3. 2. 明太ごはんを作ります。ボウルに明太ごはんの材料と1を入れ、しゃもじで切るように混ぜ合わせます。
4. 3. 卵を焼きます。ボウルに溶き卵、(A)を入れ、混ぜ合わせます。
5. 4. フライパンに有塩バターとサラダ油を入れて中火で熱し、バターが溶けたら弱火にして3を流し入れます。菜箸で大きく混ぜながら加熱し、半熟状になったら火から下ろします。
6. 5. 明太ソースを作ります。鍋に牛乳、(B)を入れて、ホイッパーで混ぜながら弱火で加熱します。とろみが付いたら明太子と顆粒和風だしを入れて混ぜ合わせ、全体がなじんだら火から下ろします。
7. 6. 器に2を盛り付け、4を被せるようにのせ、5をかけ、のりを散らして完成です。