鱧の湯引き　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 芽ねぎは根元を切り落としておきます。
2. 1. きゅうりは千切りにします。ミョウガは千切りにします。
3. 2. ハモは3cm幅に切ります。
4. 3. 鍋にお湯を沸かし、塩を入れ、2をゆでます。
5. 4. 1分ほどゆで身が丸まり火が通ってきたら、火から下ろし、氷水で冷やし、水気を切ります。
6. 5. ボウルに酢みその材料を入れ混ぜ合わせます。
7. 6. 器に4、1、芽ねぎを盛り付け、5を添え完成です。