トマトビシソワーズ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. じゃがいもは芽を取り、皮をむいておきます。
2. 1. じゃがいもは半分に切り、さらに5mm幅に切ります。
3. 2. 玉ねぎは薄切りにします。
4. 3. セロリは筋を取り除き、5mm幅に切ります。
5. 4. 鍋にお湯を沸かし、トマトを30秒ほどゆでます。冷水に浸けて皮をむきます。
6. 5. ヘタを取り除き、横半分に切り、種を取り除きます。
7. 6. 鍋を中火で熱し、有塩バターを溶かします。2を入れてしんなりするまで炒め、1、3を加えてさらに炒めます。
8. 7. 全体がなじんだら水、(A)を加えて、じゃがいもがやわらかくなるまで中火で5分ほど煮込み、火から下ろして粗熱を取ります。
9. 8. ミキサーに7を入れて、なめらかになるまで撹拌します。
10. 9. 5を加え撹拌し、なめらかになったら牛乳を加えてさらに撹拌します。全体がなじんだらボウルに移し、ラップをかけ、冷蔵庫で30分ほど冷やします。
11. 10. 器に盛り付け、オリーブオイルをかけ、バジルをのせて完成です。