ひんやりおいしい ピリ辛大葉ラーメン　レシピ・作り方

手順

1. 準備 油揚げの油を切っておきます。
2. 1 大葉の軸を切り落とし、千切りにして飾り用に1/5ほど残します。
3. 2 長ねぎをみじん切りにし、油揚げを縦半分に切り、細切りにします。
4. 3 鍋にお湯を沸かし2を入れてひと煮立ちさせたら、中火で3分煮込んで火から下ろします。
5. 4 粗熱を取った3をボウルに移して(A)を入れ、混ぜ合わせてラップをして冷蔵庫で20分冷やします。
6. 5 別の鍋にお湯を入れて沸かし、中華麺をパッケージの表記通りにゆでて湯切りし、流水で冷やし、水気を切ります。
7. 6 ボウルに5、1、白いりごまを入れて混ぜ合わせます。
8. 7 お皿に6を盛り付けて4をかけ、(B)を回しかけて飾り用の1をのせて完成です。