ほうれん草ときのこのピリ辛山椒炒め　レシピ・作り方

手順

1. 1. 鍋にほうれん草用の水と塩を入れ混ぜ合わせ中火で加熱します。沸騰したらほうれん草を入れ30秒程茹で火から下ろします。氷水につけてしっかり冷やし水気を絞ります。
2. 2. 1は根元を切り落として5cm幅のザク切りにします。えのきは根元を切り落とし、半分に切り、ほぐします。まいたけも石づきを切り落とし、ほぐします。
3. 3. フライパンにごま油をひき、すりおろし生姜、鷹の爪輪切りを入れ中火で加熱します。香りが立ってきたら、2を入れ塩こしょうをして炒めます。
4. 4. きのこに火が通ったら、ポン酢、粉山椒を加えてサッと炒めて火から下ろし、お皿に盛り付けて完成です。