チーズ風味のニョッキのフリット 　レシピ・作り方

手順

1. 準備. じゃがいもは芽を取り除き、皮をむいておきます。
2. 1. パセリはみじん切りにします。
3. 2. じゃがいもは1cm角に切り、耐熱ボウルに入れて水で濡らしたキッチンペーパーをのせてラップをし、600Wの電子レンジで5分程、柔らかくなるまで加熱し、熱いうちにマッシャーで潰します。
4. 3. 粗熱をとり、残りのニョッキの材料を入れゴムベラでよく混ぜ合わせ、ひとまとまりになったら手でこねて直径2cm程の棒状にし、半分に切ります。
5. 4. 2cm幅に切り、フォークの上にのせて押さえ、模様をつけます。
6. 5. 鍋に3cm程の揚げ油を注ぎ、中火で熱し160℃で5分程、揚げ色がつくまで揚げ、油切りします。
7. 6. ボウルにトッピングの材料を入れて混ぜ合わせます。
8. 7. 器に5を盛り付けて、6をかけて出来上がりです。