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鱈の酒蒸し レシピ・作り方
「鱈の酒蒸し」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
今が旬の鱈を酒蒸しにして寒い冬にぴったりな一品です。ふっくらとした鱈の味わいと酒の風味が相性抜群です！生姜とネギの香りも引き立つので食欲そそります。 白いご飯にもよく合う一品なので、さっぱりといただけます。
調理時間：25分
費用目安：300円前後
材料(2人前)
手順
- 1. 生姜とネギを薄切りにします。
- 2. タラは両面に塩コショウをふっておきます。
- 3. サラダ油を熱したフライパンにタラを入れ中火で両面を焼きます。
- 4. (A)を加え、生姜、ネギを加えて蓋をします。
- 5. ネギがしなっとしてきたら完成です。
料理のコツ・ポイント
・鱈の身をふっくら保つために調味料を入れてから煮過ぎないように気をつけてください。 ・ネギを入れてから、しなっとしてきたら火を止めてください。 ・鱈は身が崩れやすいいため、裏返しにする時は菜箸を使わずトングやフライ返しを使ってください。
たべれぽ
4.4
4.4
にゃー子
2021.6.30
蒸し時間はちょうど良い加減に仕上がったかな、、
チューブのおろし生姜を使いましたが塊のまま何ヵ所かに置いたらそのまま残ってしまいました。
おろし生姜の場合は調味料と混ぜてしまった方がが良いような気がしました。
48人のユーザーが参考になった
バーミー
2022.11.8
短時間で作れて工程もカンタン！
鱈は崩れやすいので、裏返す時は
フライ返しでゆっくりそっと…
で、うまくいきました♪
残っていたしめじ しいたけ追加
人参は彩りに少しだけ。
調味料…あれこれ入れずとも
しっかりめの味付けです○
ふっくら美味しい酒蒸しです♪
23人のユーザーが参考になった
sn.1013
2021.10.5
ネギがなかったのでキャベツときのこで作りました！
おいしかったです、また作ります！
17人のユーザーが参考になった
⍤⃝ ⍨⃝ ♡
2022.6.9
食べレポでしょっぱいなどのコメントをよく見かけたので下記へ変更。
・タラは片面にのみ塩コショウ
・（Ａ）塩コショウは無し
・醤油は小さじ1程度
・生姜チューブは小さじ1程度
これにしてちょうど良い味付けになりました。
11人のユーザーが参考になった
K
2022.3.6
蒸し焼きがこんなに美味しいとは…！ヘルシーで、重宝したいレシピです。
4人のユーザーが参考になった
チョコ
2022.2.10
美味しかった😋です
4人のユーザーが参考になった
Rika Ken
2021.4.15
ネギなくて小ネギにしたけどめっちゃ美味しくできましたー！♡
3人のユーザーが参考になった
om0725
2021.8.30
お弁当料理として作りました！朝簡単にできてよくリピしています！
2人のユーザーが参考になった
帰蝶
2019.2.4
手早くささっと出来て美味しかったです♪生姜がまたいい役目をしてくれてます(＾ω＾)
2人のユーザーが参考になった
よくある質問
レシピで使用している酒の種類を教えてください
酒の代用はありますか？
日持ちはどれくらいですか？
質問
武川素子
鱈が6切れあります 調味料どれだけ倍にすればいいですか?
kurashiru
こちらのレシピはタラ2切れを使用した場合の分量になりますので、タラ6切れでお作りになる場合は他の材料や調味料を全て3倍にして作ってみてくださいね。おいしくできますように。
Yana Sho
皮なしの切り身を使ったら身が崩れてしまいました。トングやフライ返しも使いましたが、ダメでした。フライパンに入れた瞬間に切り身がフライパンにこびりついてたようでした。何か対策はありますか？
kurashiru
タラの身は柔らかくほぐれやすいので皮が無い切り身ですと難しいですね。テフロン加工のフライパンでお作りいただくのがおすすめですが、無い場合はアルミホイルをお使いいただき蒸し焼きにしていただくと、裏返さずに中まで火が通りますよ。他のお魚で代用していただくこともできますので、ぜひまた作ってみてくださいね。
パタヤ
美味しくできました。
調理時間25分と書いてありましたが、酒蒸しする時間を考慮しても10分程度で出来ました。
kurashiru
コメントありがとうございます！
とても手際がいいんですね!(*^^*) またお作りになりましたら、たべれぽへのご投稿もよろしくお願いいたします♪
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