モロッコ風トマト煮込み　レシピ・作り方

手順

1. 準備. ひよこ豆の水煮は水気を切っておきます。
2. 1. ナスは1cm角に切り、水に10分ほどさらし、水気を切ります。
3. 2. 玉ねぎは粗みじん切りにします。
4. 3. 中火で熱した鍋にオリーブオイルをひき、1、2を入れて、ナスがしんなりするまで炒めます。
5. 4. カットトマト缶、ひよこ豆の水煮、(A)、鷹の爪を入れて、中火で10分ほど煮込みます。
6. 5. 塩で味を調え、火から下ろします。器に盛り付け、トッピングをのせ、付け合わせを添えて完成です。