最後の一口までおいしい！白だしトマト鍋　レシピ・作り方

Name: 最後の一口までおいしい！白だしトマト鍋
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 鶏もも肉 2枚 (計500g); 塩 5g; キャベツ 1/4個 (500g); 玉ねぎ 1個 (200g); トマト 1個 (150g); ブロッコリー 1/2株 (100g); しめじ 100g; まいたけ 100g; ニンニク 2片; カットトマト缶 400g; 割烹白だし 100ml; 料理酒 100ml; オリーブオイル 大さじ2; ごはん 200g; ピザ用チーズ 50g; 粉チーズ 25g; パセリ 適量; かつお節 3g; 粗挽き黒こしょう 適量

「最後の一口までおいしい！白だしトマト鍋」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間

30 分

費用目安

- 円

4.77

(8)

後藤シェフ考案！「割烹白だし」で作るトマト鍋のご紹介です。かつお節のうま味と香りがしっかりと効いた「割烹白だし」ベースに、トマトのうま味がマッチして、箸がどんどん進むおいしさに。シメには、残ったスープにごはんと、たっぷりのチーズで絶品リゾットも作れます。かつおとトマトの相性抜群なおいしさを最後まで堪能できますよ。この機会にぜひお試しくださいね。

材料（4人前）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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準備パセリは刻んでおきます。トマトはヘタを取り除いておきます。しめじは石づきを切り落としておきます。
1 鶏もも肉の両面に塩をまぶし、10分程置きます。
2 キャベツは芯を残したまま4等分のくし切りにし、爪楊枝を刺して固定します。玉ねぎは2cm幅のくし切りにし、トマトは8等分のくし切りにし、ブロッコリーは小房に切り分けます。
3 ニンニクは包丁の腹で潰し、しめじ、まいたけは手でほぐします。
4 1の鶏もも肉から水分が出たら、キッチンペーパーで拭き取り、大きめの一口大に切ります。
5 鍋にオリーブオイルの半量をひき、4を皮目から入れ、余分な脂をキッチンペーパーで取り除きながら中火で加熱します。焼き色がついたら裏返し、端に寄せます。残りのオリーブオイルを入れ、3のニンニクを入れます。香りが立つまで加熱したら、2の玉ねぎ、残りの3を入れて全体がしんなりするまで軽く炒めます。
6 強火にして料理酒を入れ、アルコールが飛ぶまで1分程加熱します。カットトマト缶、「割烹白だし」を入れて、沸騰したら蓋をして5分程、中火で煮込みます。
7 中火のまま残りの2を入れて蓋をし、5分程煮込みます。鶏もも肉に火が通ったら完成です。
8 リゾットを作ります。鍋の残りのスープを中火で軽く煮詰め、ごはんを入れて混ぜながら加熱します。ごはんがスープを吸ったらピザ用チーズ、粉チーズを入れて、ピザ用チーズがとろけるまで加熱します。火を止め、パセリ、かつお節（『氷熟®︎』マイルド削り）、粗挽き黒こしょうをかけて完成です。

コツ・ポイント

・今回は炒め物が可能な鍋を使用しました。土鍋を使用する場合は、フライパンなどで具材に焼き色をつけてから、土鍋に移してお作りください。・「割烹白だし」の量はお好みで調整してください。・今回は料理酒を使用しましたが、日本酒でもおいしくお作りいただけます。日本酒でお作りいただくと、よりコクのある仕上がりになります。・キャベツに爪楊枝を刺すことで、煮崩れ防止になります。爪楊枝は、召し上がる際に外してください。・今回はリゾットに、ピザ用チーズと粉チーズを使用しました。2種類のチーズを入れることで、よりコクのある味わいに仕上がります。