ホヤのさばき方　レシピ・作り方

手順

1. 1. ホヤは、水を張ったボウルに入れて、汚れを落とし、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
2. 2. 十字の突起物（プラス側）を包丁で切り落とし、出てくるホヤ水をボウルで受け入れます。
3. 3. 切り落としたところから、根元に向けて切り込みを入れ、身を取り出します。
4. 4. 身に切り込みを入れて広げ、内臓を包丁でこそぎ出します。
5. 5. 水を張ったボウルに入れて、よく洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取って完成です。