三つ葉とコンビーフの豆腐チャンプルー　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 三つ葉の根元は切り落としておきます。 きくらげはパッケージの表記に従って水で戻し、水気を絞っておきます。 にんじんの皮は剥いておきます。 木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、30分程置いて水切りをしておきます。
2. 1. 三つ葉は5cm幅に切ります。きくらげは一口大に切ります。
3. 2. 玉ねぎは薄切りにします。にんじんは薄い半月切りにします。
4. 3. 木綿豆腐は横半分に切って、2cm幅に切ります。
5. 4. フライパンにごま油を入れ中火で熱し、3を入れ炒め、焼き色が付いたら取り出します。
6. 5. 同じフライパンに中火のままコンビーフと2を入れ、炒めます。
7. 6. にんじんがしんなりしてきたら中火のまま、1、4、かつお節の順に入れ炒めます。
8. 7. 全体に油が回ったら、(A)、溶き卵を流し入れ手早く混ぜ合わせ、卵が半熟状になり、全体に味がなじんだら火から下ろし、器に盛り完成です。