パリパリ食感がおいしい 海鮮かた焼きそば　レシピ・作り方

手順

1. 準備. シーフードミックスは、パッケージの表記に従い解凍しておきます。
2. 1. にんじんは短冊切りにします。長ねぎは斜め薄切りにします。しめじは石づきを外し、小房に分けます。
3. 2. フライパンに揚げ麺用のサラダ油を入れ、170℃まで熱します。焼きそば麺を入れて両面こんがり焼き色をつけて揚げ焼きにし、麺を取り出します。
4. 3. 2のフライパンの油をキッチンペーパーで拭き取り、強火で熱し、ごま油をひいてシーフードミックスに火が通るまで炒めます。
5. 4. 1を加え、塩こしょうをふって中火で炒め、全体に油が回ったら水、(A)を加えてひと煮立ちさせます。
6. 5. 火を弱火に落とし、水溶き片栗粉を加えて手早く全体をかき混ぜたら中火に火力を上げて、とろみがついたら火から下ろします。
7. 6. 器に5を入れて、その上に2の麺をのせ、小ねぎをトッピングして完成です。