白身魚のハントンライス　レシピ・作り方

手順

1. 準備. タラは、皮と骨を取り除いておきます。 ミックスベジタブルは、パッケージの表記に従って解凍しておきます。
2. 1. タルタルソースを作ります。玉ねぎは粗みじん切りにします。耐熱ボウルに入れて、ラップをかけ、500Wの電子レンジで1分程加熱し、粗熱を取ります。
3. 2. ボウルにゆで卵を入れてフォークで粗くつぶし、水気を切った1、(A)を加えて混ぜ合わせます。
4. 3. ケチャップライスを作ります。ケチャップライス用の玉ねぎはみじん切りにします。
5. 4. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3を入れて3分程炒めます。玉ねぎが透き通ってきたらミックスベジタブルとごはんを加えて、ほぐしながら炒め、ケチャップ、塩こしょうで味を調えます。全体に味がなじんだら火から下ろします。
6. 5. フライを作ります。タラの両面に塩こしょうをふり、ラップをかけて冷蔵庫で10分置き、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
7. 6. 薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付けます。
8. 7. 鍋底から3cm程の揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、6を入れます。3分程揚げて、タラに火が通ったら油を切ります。
9. 8. オムレツを作ります。ボウルに卵と塩を入れて、混ぜ合わせます。
10. 9. 中火で熱したフライパンに有塩バターを入れて溶かします。8を流し入れ、全面に広げて焼きます。卵の表面が乾いたら火から下ろします。
11. 10. 器に4を盛り付け、9、7をのせ、2、ケチャップをかけ、パセリをふりかけたら完成です。