マスタードソースで食べる 切り株ローストポーク　レシピ・作り方

手順

1. 準備. ルッコラは根元を切り落としておきます。 ミニトマトはヘタを取り除いておきます。
2. 1. ボウルにソースの材料を入れ、混ぜ合わせます。
3. 2. レモンは薄い輪切りにします。
4. 3. 豚肩ロースは切り込みを入れながら開きます。ラップで挟み、全体が1cmの厚さになるように麺棒でたたきます。
5. 4. 上のラップを外して1をまんべんなく塗り、手前から巻きます。形を整えたらラップを外して巻き終わりを爪楊枝で留めます。
6. 5. 中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、4の巻き終わりを下にして入れ焼きます。
7. 6. 全体にこんがりと焼き色がついたら、2と白ワインを入れて蓋をし、時々裏返しながら弱火で20分程蒸し焼きにします。蓋を取り、中火で5分程加熱して水分を飛ばします。
8. 7. 豚肩ロースに中まで火が通ったら、火から下ろして粗熱を取ります。爪楊枝を取り、食べやすい大きさに切ります。
9. 8. トッピングの材料をのせたお皿に盛り付け、完成です。