すき昆布と油揚げの煮物　レシピ・作り方

手順

1. 準備. にんじんは皮をむいておきます。
2. 1. 水を張ったボウルにすき昆布を入れ、パッケージの表記通りに戻します。水気を切り、3cm幅に切ります。
3. 2. にんじんは細切りにします。
4. 3. 油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、水気を切ります。横半分に切り、1cm幅に切ります。
5. 4. 中火で熱した鍋にサラダ油をひき、2を入れてしんなりするまで炒めます。
6. 5. 1、3を入れ、全体に油がなじむまで中火で炒めます。
7. 6. 煮汁の材料を入れ中火で加熱し、ひと煮立ちしたら蓋をして10分程煮込みます。
8. 7. すき昆布に火が通り、煮汁が半量になったら火から下ろし、そのまま蓋をして20分程おいて粗熱を取ります。
9. 8. 器に盛り付けて完成です。