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酢飯のつくり方 レシピ・作り方
「酢飯のつくり方」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
酢飯のつくり方のご紹介です。酢飯はごはんを少し硬めに炊くことと、うちわであおぎながら混ぜないことに気をつければ、簡単に作れますよ。この作り方をマスターすれば、お家で手巻き寿司パーティーをする際にも便利なので、ぜひお試しくださいね。
材料（3合分）
- ごはん (温かいもの) 3合
- すし酢
- (A)酢 60ml
- (A)砂糖 大さじ3
- (A)塩 小さじ2
手順
- 準備 飯台は水で濡らして、水気を拭き取っておきます。
- 1 ボウルにすし酢の材料を入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせます。
- 2 飯台にごはんを入れ、1をしゃもじに伝わせながら回し入れます。
- 3 全体を大きく混ぜ合わせ、すし酢が行き渡ったら、しゃもじで切るように混ぜます。
- 4 すし酢が馴染んだら、うちわであおいで水気を飛ばし、冷まします。
- 5 底の部分が熱いままにならないように、上下を大きく返したら、うちわであおぎます。
- 6 5の工程を1～2回繰り返したら、完成です。
コツ・ポイント
ごはんは少し硬めに炊いたものをご使用いただくと、すし酢と混ぜたときに、水っぽくなりにくいのでおすすめです。 うちわであおぎながら酢飯を混ぜると、ご飯にすし酢がなじむ前に冷めてしまい、米粒同士がくっついてしまうので、すし酢をごはんに馴染ませてから、うちわであおぐようにしてくださいね。 濡らして固く絞ったさらしをかぶせておくと、酢飯の表面が乾かずお召し上がりいただけますよ。
たべれぽ
じゅり
2020.10.16
水少なめ、米を固めに炊くのがポイント
45人のユーザーが参考になった
ピアノ
2021.3.6
美味しかったです
44人のユーザーが参考になった
TOMOKA♡
2020.11.1
お稲荷さんの酢飯に♫1.5合、分量半分で作りました💓
40人のユーザーが参考になった
りんごろお
2019.11.21
ちょっとお砂糖多いような…(*_*)
14人のユーザーが参考になった
みぃるめーく
2022.2.3
2合炊いてレシピの分量半量で作りました。すっぱいのはあまり好きじゃ無いので。忘れやすいので今後も参考にします。
6人のユーザーが参考になった
sschan
2020.11.17
塩少なめにしていいお味でした！！
ご飯冷めると少し硬くなってしまいましたが、、、
6人のユーザーが参考になった
りこりつママ
2020.8.9
お酢はそのまま、砂糖大さじ2、塩小さじ1で作りました。子供も食べることを考えるとちょうど良かったと思います。また作ります。
6人のユーザーが参考になった
赤坂博志
2020.11.29
マダイは釣って一晩寝かせて〆ました。酢を控えめに素材の味がわかるようにしました。秋真鯛は絶品です！
5人のユーザーが参考になった
にくきゅう🐾
2024.4.15
3合炊いて半分を酢飯にしてサラダ巻き、もう半分はごま油と塩を混ぜてキンパを作りました！
炊飯器の酢飯モードで固めに炊いたのでお酢やごま油を混ぜても丁度いいやわらかさでした。
4人のユーザーが参考になった
質問
さっちゃん
ご飯4合の場合は調味料はどうなりますか？
kurashiru
ごはん4合で作る場合のすし酢は、酢80ml、砂糖大さじ4、塩小さじ2.5が目安です。ぜひお試しくださいね。
Yuki♡
砂糖は入れないといけないですか？ ダイエットの為に砂糖抜きか少なめにしたいのですがどうしたらいいでしょうか。
kurashiru
仕上がりの風味は変わりますが、砂糖は省くか少なくしてもお作りいただけますよ。砂糖を省く際は、酸味を強く感じる可能性がございますので、酢の分量も少なめにして加えてみてくださいね。お気に入りのレシピとなりますように。
S
白飯2合だと、どのような分量にすれば良いですか？
kurashiru
ごはん2合の場合、酢40ml、砂糖大さじ2、塩小さじ1と1/3杯を目安にすし酢をご用意になることをおすすめします。おいしい酢飯が仕上がりますように。
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