酢飯のつくり方

酢飯のつくり方
調理時間：15分
費用目安：100円前後

料理のコツ・ポイント

ごはんは少し硬めに炊いたものをご使用いただくと、すし酢と混ぜたときに、水っぽくなりにくいのでおすすめです。
うちわであおぎながら酢飯を混ぜると、ご飯にすし酢がなじむ前に冷めてしまい、米粒同士がくっついてしまうので、すし酢をごはんに馴染ませてから、うちわであおぐようにしてくださいね。
濡らして固く絞ったさらしをかぶせておくと、酢飯の表面が乾かずお召し上がりいただけますよ。

材料 (3合分)

  • ごはん (温かいもの)
    3合
  • すし酢
  • (A)酢
    60ml
  • (A)砂糖
    大さじ3
  • (A)塩
    小さじ2

作り方

  • 準備.
    飯台は水で濡らして、水気を拭き取っておきます。
  • 1.
    ボウルにすし酢の材料を入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせます。
  • 2.
    飯台にごはんを入れ、1をしゃもじに伝わせながら回し入れます。
  • 3.
    全体を大きく混ぜ合わせ、すし酢が行き渡ったら、しゃもじで切るように混ぜます。
  • 4.
    すし酢が馴染んだら、うちわであおいで水気を飛ばし、冷まします。
  • 5.
    底の部分が熱いままにならないように、上下を大きく返したら、うちわであおぎます。
  • 6.
    5の工程を1～2回繰り返したら、完成です。