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さっぱりジューシー！ピリ辛ナスの中華風おひたし　レシピ・作り方

「さっぱりジューシー！ピリ辛ナスの中華風おひたし」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.5
1175件
調理時間
40 分
費用目安
200 円

じゅわっと旨味あふれるナスがたっぷり楽しめる一品です。お酢の酸味と、ラー油のピリッとした辛味がアクセントになっています。簡単に作れますので、あともう一品ほしいときにも重宝しますよ。ぜひお試しくださいね。

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材料（2人前）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード
ボタンを押すと、時間が経っても画面が暗くならなくなります。
  1. 準備 ナスはヘタを切り落としておきます。
  2. 1 ナスは縦半分に切り、皮目に格子状に切りこみを入れ、さらに縦半分に切ります。
  3. 2 大きめの耐熱ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、ラップをかけ、600Wの電子レンジで1分加熱します。
  4. 3 フライパンにごま油をひいて中火で熱し、1を入れてしんなりするまで炒め、火から下ろします。
  5. 4 熱いうちに2に入れてなじませ、粗熱を取り、ラップをかけて冷蔵庫で30分ほど冷やします。
  6. 5 お皿に盛り付け、トッピングをのせて出来上がりです。

コツ・ポイント

ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

たべれぽ

4.5
1175件のレビュー
たべれぽの写真
꒰*´◒`*꒱
꒰*´◒`*꒱
2021.7.7
4.2
全て分量通り、粗熱取ってから冷蔵庫で1時間。簡単に作れてピリ辛で美味しかったのですが、もうちょっとダシが効いてた方が好みなので次は鶏がらスープの素をもう少し多めに入れてみようと思います。
89人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
Kaorebo12
Kaorebo12
2021.6.17
4.6
6時間ほど冷蔵庫で保存しましたがピリ辛の味がよく染み込んでいてすごくおいしかったです。簡単だし、また作ります。
35人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
Cindy Wang
Cindy Wang
2021.6.21
5.0
簡単で美味しかったです。
31人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
バーミー
バーミー
2022.8.1
4.8
ナス4本、調味料そのままで…🍆 ナスの変色が気になったので、水にさらしてから調理しました。 切り込みを深く入れると、火の通りがはやくて良いと思います✨ 三温糖を半分にして、みりんプラスで味付けちょうどよく◎ 長時間冷やすと味がキツくなりそうなので30分で取り出し、 ちょうど食べ頃？って感じ！ ピリ辛ジューシーで旨し❤
17人のユーザーが参考になった
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かおり
かおり
2021.7.10
5.0
なすびを火が通るまで焼くには時間がかかりました。油が少なく済むので、ヘルシーではありますが、なすびを素揚げした方が時間短縮で、トロリとしたなすが美味しいので、次は油で揚げて作ろうと思います。
14人のユーザーが参考になった
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まる子
まる子
2021.6.14
5.0
ナスは乱切りにして油で素揚げしちゃいました😅普段はポン酢と大根おろしで食べるけどこの味付け、めちゃくちゃ美味しくて飽きません！
9人のユーザーが参考になった
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ラズベリー
ラズベリー
2023.3.8
5.0
No.521 本当はおととい作りましたが、今日投稿です💦今回、なすは2本で作りました😄野菜室にあったなすを上手く消費できて良かったです🍆なすは揚げ焼きでちょっと手間がかかりますが、タレはチンして、揚げ焼きしたなすを入れるだけですごく簡単なのに、めっちゃ美味しかったです😍お酢の酸味と、ラー油の辛みが最高でした😭家族にもすっごい大好評だったので、また作りたいです✨
6人のユーザーが参考になった
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みくる
みくる
2022.7.18
4.7
なす3本→6本 調味料も倍量で作りました♫茄子が多く焼くのに時間がかかりそうだったので素揚げしました♫ 冷蔵庫で冷やす時間がなかったのでそのまま食べましたが美味しかったです😋 茄子がとろっとろっで うまっ😳
4人のユーザーが参考になった
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takamiki
takamiki
2020.6.8
さっぱりしていてこれからの時期にちょうどいいと思います。 個人的にはもう少しピリ辛の方が好きなので、次回はラー油をもう少し増やそうと思います。
4人のユーザーが参考になった

よくある質問

  • レシピで使用している酒の種類を教えてください

  • 酒の代用はありますか？

  • 日持ちはどれくらいですか？

質問

ヒロコ
ヒロコ
ごま油が切れてしまいました。サラダ油を代用してもいいですか？
kurashiru
kurashiru
ごま油を入れることで風味がでておいしいですが、 サラダ油でもお作りいただけますよ。 ぜひ試してみてくださいね。
mako mako
mako mako
お酢を入れ忘れたんですけど、後から足しても大丈夫ですか？
kurashiru
kurashiru
お作りいただきましてありがとうございます。 酸味が強くなってしまうかもしれませんが、後からかけて混ぜ合わせていただいても大丈夫ですよ。 お好みで量は調節してくださいね。
ママっち！
ママっち！
我が家の大好きなメニューです。いつも美味しくできるのですが、茄子の色が抜けてしまい茶色くなってしまいます。キレイな紫色に仕上がるコツがあれば教えてください。
kurashiru
kurashiru
お作りいただきましてありがとうございます。 今回はアク抜きをせずに使用しましたが、水にさらすことでナスの変色が抑えられますよ。 ぜひ試してみてくださいね。

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