簡単！さっぱり！四川風じゃがいも酢炒め　レシピ・作り方

本当はピーマンを入れたかったのですが無かったのでパプリカを入れました。 じゃがいもの量が多かったせいか記載されている調味料だけでは味がせず、さらにお酢を大さじ2と鶏ガラを小さじ1追加しました。 花山椒が無かったので普通の山椒を入れました。 さっぱりしていて美味しくてつい食べすぎてしまいます。

中華圏では土豆丝（ツドス）と呼ばれているおかずで、中華圏の友人は「土豆丝の味でその店の品質がわかる」と豪語するほど日常的に食べられているようです。私も渡星してから惚れ込んだ味ですが、まだ作ったことがなく、ちょうど芋があったので試してみました。 まず、ローカルと大きな違いは芋が太い。もうすこし細かく切るべきたった。。そのせいか味も上手く浸透しなかった。。次に、花山椒がなかったので胡椒で作りましたが、やっぱり花山椒のがよかったなと。 お酢ももう少し豪快に、そして火力高めで短い時間で炒めたほうが良かったかなと思います（できれば中華鍋ですが、ないので。。）

にんにくと酢がいい香りでとても美味しかったです！ いいおつまみになりました！