やわらか 圧力鍋でスペアリブの中華風煮込み　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 生姜は皮をむいておきます。
2. 1. 生姜は薄切りにします。
3. 2. パクチーは根元を切り落とし、2cm幅に切ります。
4. 3. 中火で熱した圧力鍋にサラダ油をひき、豚スペアリブを入れ、表面に焼き色がつくまで焼きます。
5. 4. (A)を入れ強火にし、沸騰したらアクを取り除きながら5分程度煮ます。
6. 5. (B)、1を入れ、軽く混ぜ合わせ蓋をして強火で加熱し、圧力がかかったら弱火にして15分程度煮ます。
7. 6. 火を止めて圧力が完全に抜けるまでおきます。
8. 7. 安全ロックピンが完全に下がったら蓋を開け、煮汁を絡めながら中火で20分程度煮ます。煮汁が1/3量程になったら火からおろします。
9. 8. 器に盛り付け、2を添えたら出来上がりです。