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とろとろ関西風天津飯 レシピ・作り方
「とろとろ関西風天津飯」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
しょうゆベースのお家で簡単に作れる、関西風天津飯の紹介です。とろとろのあんがふんわり卵と白いご飯に相性抜群で、ペロリと食べられます。スーパーにある食材で手軽に作ることができるので、お昼ごはんや晩ごはんにぜひ作ってみてはいかがでしょうか。
調理時間：20分
費用目安：400円前後
材料(1人前)
手順
- 準備. にんじんは皮を剥いておきます。
- 1. にんじんは千切りにします。しいたけは軸を取り薄切りにします。カニカマは手で割きます。
- 2. フライパンにサラダ油をひき1を入れ、中火でしんなりするまで炒めます。火が通ったら火を止め粗熱を取ります。
- 3. ボウルに溶き卵、2、塩こしょうを入れ混ぜ合わせます。
- 4. 2のフライパンに卵用のサラダ油をひき中火に熱します。3を流し入れ菜箸で素早くかき混ぜてふんわりと全体に火が通ったら火を止め、取り出します。
- 5. 同じフライパンに水溶き片栗粉以外のあんの材料を入れ、中火で混ぜ合わせます。沸騰したら水溶き片栗粉を加え、混ぜ合わせてとろみがついたら火を止めます。
- 6. 丼にごはん、4、5、小ねぎを乗せて完成です。
料理のコツ・ポイント
水溶き片栗粉は片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。 塩加減は、お好みで調整してください。
たべれぽ
4.5
4.5
Jiu3116
2021.5.1
やっぱり天津飯は甘酢餡掛けの関東風より鶏ガラ醤油餡掛けの関西風の方が美味しい！
20人のユーザーが参考になった
仁愛
2022.5.3
やっぱり私は、あんかけ料理は甘めよりも、ダシを大切にした塩気の効いたお味が好みですね♥
サラダ油の代わりにごま油を使って作っています。
この天津飯は具を全て、トロトロ卵に混ぜ込んで焼くレシピ。
言い換えたら卵の美味さで、出来上がりの味が結構左右されるんじゃないかな。
卵はレシピ通り＋鶏ガラスープ顆粒を小さじ半分程加えてみました。普通にオムレツとして食べても美味しいですw
そこに関西風の餡をかけて食べたら病みつきw
めちゃくちゃ美味しかったです♥
19人のユーザーが参考になった
きらら
2019.6.11
関西風〜
あんがトロトロなのね。味が名古屋人には薄いかも
6人のユーザーが参考になった
やや
2023.3.3
この量おかしいな…と思いながらも大3の片栗粉を入れ（間違い）、餅を作ってしまいました！
ちゃんと最後まで読んで大1にしたら美味しいものができました！
4人のユーザーが参考になった
M M
2022.8.19
2人前で卵3個使用
鶏ガラとオイスターソースはレシピより気持ち多めが良い
水溶き片栗粉はゆっくり全体に入れる、固まりやすい。
3人のユーザーが参考になった
ユーザー08ef85
2021.11.25
天津飯は大好きで中華調理屋さんなどではよく食べますが、どこよりも自分で作った天津飯は美味しい。と思いました。因みに私は６７歳の男です。
3人のユーザーが参考になった
yoheihosh
2021.3.20
うまーい！ 最高。
2人のユーザーが参考になった
Jiu3116
2024.8.28
本日のお昼も家にある物で！
カニカマ､しめじたっぷりの「天津飯」
あっさり､緩めの餡が合います。
美味しい！
1人のユーザーが参考になった
テニ
2022.10.5
砂糖を入れないアンが非常に美味しゅうございました。
片栗粉を入れる際は火を止めて少しずつ投入、絶えず混ぜながら火を入れると綺麗にとろみがつきました。
1人のユーザーが参考になった
よくある質問
料理酒の代用はありますか？
日持ちはどれくらいですか？
質問する
エマ
オイスターソースがなくてもできますか？
kurashiru
オイスターソースはなくても作れますが、特有な風味があり味が引き締まりますので、オイスターソースもご準備の上で作ることをおすすめいたします。ぜひ作ってみてくださいね。
羊咩咩mom
片栗粉大3もいれるんですか？！
kurashiru
レシピ表記では、水溶き片栗粉の分量として大さじ3を使用しております。片栗粉は大さじ1、水は大さじ2ご用意して作ってみてくださいね。おいしく作れますように。
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