豆腐そぼろの麻婆ナス　レシピ・作り方

Name: 豆腐そぼろの麻婆ナス
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 絹ごし豆腐 200g; ナス 2本; 長ねぎ 1/2本; 酒 大さじ2; 砂糖 大さじ1; しょうゆ 大さじ1; 片栗粉 小さじ2; 甜麺醤 小さじ1; すりおろし生姜 小さじ1; すりおろしニンニク 小さじ1; 豆板醤 小さじ1/2; 塩こしょう ひとつまみ; サラダ油 大さじ2; 小ねぎ 適量

「豆腐そぼろの麻婆ナス」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.3

213件

調理時間

40 分

費用目安

300 円

お肉を使わず、炒り豆腐をお肉に見立てたボリューム満点の麻婆ナスのレシピです。お豆腐を乾煎りして程よいほぐし加減で炒めるとひき肉のような食感になります。ごはんのおかずにも、お酒のおつまみにも合いますよ。

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材料（2人前）

絹ごし豆腐 200g
ナス 2本
長ねぎ 1/2本
(A)酒大さじ2
(A)砂糖大さじ1
(A)しょうゆ大さじ1
(A)片栗粉小さじ2
(A)甜麺醤小さじ1
(A)すりおろし生姜小さじ1
(A)すりおろしニンニク小さじ1
(A)豆板醤小さじ1/2
(A)塩こしょうひとつまみ
サラダ油大さじ2
小ねぎ (小口切り) 適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

1 絹ごし豆腐をキッチンペーパーで包んで冷蔵庫に入れ、30分程水切りします。
2 ナスはヘタを切り落とし、乱切りにします。
3 長ねぎは粗みじん切りにします。
4 ボウルに(A)と3を入れて混ぜます。
5 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2をしんなりとするまで炒め、取り出します。
6 同じフライパンを中火で熱し、1を入れてほぐしながら炒め、水分がなくなってきたら、5と4を入れて炒めます。
7 全体がなじんだら火から下ろし、器に盛り付けて、小ねぎをかけて出来上がりです。

コツ・ポイント

絹ごし豆腐は木綿豆腐でも代用できます。豆板醤は、お好みで調整してください。 ※お酒は二十歳になってから

たべれぽ

4.3

213件のレビュー

バーミー

2022.3.16

ヘルシーな一品ですネ！豆腐はキッチンペーパーに包んでレンチンして水切りしましたコクを出すためナスは胡麻油で炒めましたポイントはフライパンで豆腐を良〜く乾煎る事だと思います◎ そしてナスは炒めるとシュンとなるので大きめにカット… がベストだと思います♡ 甜麺醤は味の引き立て役です、美味しい💮 ピリ辛が丁度良くご飯にピッタリです 🍚

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