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ぷるぷるトロトロ杏仁豆腐 レシピ・作り方
「ぷるぷるトロトロ杏仁豆腐」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
中華料理屋さんで食べる杏仁豆腐！ご自宅でなんと本番の味に近付けます！ 使用する杏仁霜（きょうにんそう）は、限られたところでしか売っていませんが、是非お一つ購入して作ってみてください。 ただ混ぜるだけなので、お子様と作るのもいいですね！
材料（4個分）
手順
- 1 (A)を混ぜ、ゼラチンをふやかしておきます。
- 2 鍋に(B)を入れ、沸騰直前まで温めます。
- 3 火を止めて、1.とグラニュー糖を入れて混ぜ、ザルで濾します。
- 4 氷水の中でボールごと冷やし、粗熱をとります。（10分くらい）
- 5 粗熱が取れたら、生クリームを入れます。
- 6 お好きな型に入れて、冷蔵庫で冷やし固めます。
- 7 お好みでお好きなフルーツなどをのせて完成です。
コツ・ポイント
・5.の時、まだ熱い中に生クリームを入れると分離してしまうので、しっかり粗熱を取ってください。 ・牛乳と生クリームを温めている時は火加減が強いと底が焦げやすくなるのでお気をつけください。 ・ゼラチンの粉を入れる前に途中固まってしまったら500Wの電子レンジで10〜15秒温めて溶かしてください。
たべれぽ
バーミー
2023.4.24
工程がいくつかありますが、ザルで濾す事としっかり粗熱を取る事…をきちんとすれば上手く仕上がると思います。
グラニュー糖だけ40ｇあとはレシピ通り♪
杏仁豆腐ならではの杏仁霜の独特な風味が大好きで作りました♡
冷蔵庫で2時間冷やしプルップルに固まった杏仁豆腐はお店の味以上に美味しかったです❤︎
パイナップル・メロン合わせました🍍🍈
食べ足りなくて…またすぐ作りま〜す！
11人のユーザーが参考になった
Wendy Zhou
2020.7.28
他のレシピで、生クリーム無しのを作ったときは、お店で食べるのと違うと感じましたが、これこそは ザ 杏仁豆腐という食感でした。
8人のユーザーが参考になった
🌷✨
2020.6.20
★★★☆☆
low sugarで作りましたが、少し甘めに感じたので次回はグラニュー糖の量を減らしたいです。
杏仁粉が固まりがちなので、ふるいにかけるといいかもしれません！
食感はプルプルしていて美味しかったです😊
8人のユーザーが参考になった
きいろ
2019.1.11
ずっと欲しかった杏仁霜をゲットしたので作りました！
てんさい糖を使ったので色が少し茶色になったり、家にあるものだけで作ったので生クリームの代わりに牛乳を使ったりしたけどとても美味しくできました❤︎
また絶対作ります！！
4人のユーザーが参考になった
(´∀｀)
2022.2.25
別のレシピでマンゴーピューレでゼリーを作って、とっても美味しい杏仁豆腐が出来ました〜(*´∀`)♪
2人のユーザーが参考になった
ymk
2020.1.24
濃厚にしたくて杏仁霜を1.5倍、牛乳と生クリームを半々に変更してみました！美味しかったので、またこのレシピで作ってみたいです♡
2人のユーザーが参考になった
女子力向上大学👍
2023.4.24
簡単に、とても美味しくできました！絶対また作ります♡
1人のユーザーが参考になった
ユーザーaba01b
2021.11.2
めちゃくちゃ杏仁豆腐でした！
お店のみたいで毎日のようにリピしちゃってます！
1人のユーザーが参考になった
ちい
2020.1.23
杏仁霜を買ったのでつくりました。杏仁豆腐になっていてよかったです。かなり濾したのですが、舌触りが少しザラついたので、次はもっと頑張りたいです
1人のユーザーが参考になった
よくある質問
日持ちはどれくらいですか？
質問
ヨッシー
グラニュー糖がない場合は？
kurashiru
グラニュー糖は上白糖で代用していただけますよ。
ぜひ試してみてくださいね。
龍奈
杏仁霜は、どこなら売っているでしょうか？
kurashiru
スーパーによっては、中華食材コーナーや製菓コーナーにございます。
また、製菓食材店やネットでも購入できますよ。
ぜひ探してみてくださいね。
龍奈
杏仁豆腐ミックスとは別物でしょうか…？
kurashiru
製品にもよりますが、杏仁豆腐ミックスは牛乳を加えるだけで杏仁豆腐ができるよう、すでに砂糖などが含まれていますので、杏仁霜の代用として使用する場合には甘さの調節が必要になります。限られたところでしか売っていませんが、ぜひ杏仁霜で作る杏仁豆腐の味を試してみてくださいね。
おるは
3倍4倍の量を作りたいときは、純粋に材料を3倍4倍にすればいいですか？
kurashiru
3倍4倍の量を作る場合は、全ての材料を3倍4倍にして作ってくださいね。
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