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黒豆白パン レシピ・作り方
「黒豆白パン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
黒豆白パンのご紹介です。ふんわりもっちりとした白い生地に黒豆煮を散らして巻き、見た目もかわいい一品に仕上げました。ほっこりとした甘味のあるパンは、おやつや朝ごはんにもぴったりですよ。ぜひお試しくださいね。
材料（6個分）
- 生地
- 強力粉 160g
- 砂糖 20g
- ドライイースト 3g
- 塩 2g
- 牛乳 (40℃程度) 120ml
- 無塩バター 20g
- 黒豆煮 80g
- 強力粉 (仕上げ用) 10g
手順
- 準備 黒豆煮は汁気を切っておきます。
- 1 ボウルに無塩バター以外の生地の材料を順に入れて混ぜ合わせ、粉気がなくなったらボウルから出します。
- 2 無塩バターを加えて捏ね、表面がつるんとしてきたらボウルに入れ、ラップをかけます。オーブンの発酵機能を使い、40℃で30分程発酵させます。(一次発酵)
- 3 2倍程の大きさになったらガス抜きをし丸め、濡れた布巾をかぶせて10分程休ませます。(ベンチタイム)
- 4 とじ目を上にして麺棒で20×20cmの正方形に伸ばし、奥1cmを残して黒豆煮を散らします。手前から巻きつまんで閉じ、スケッパーで6等分に切ります。
- 5 クッキングシートを敷いた天板に巻き終わりを下にしてのせ、ラップ、濡れた布巾をかぶせます。オーブンの発酵機能を使い、40℃で10分程発酵させ、室温に出してさらに10分程発酵させます。(二次発酵)この間にオーブンを180℃に予熱します。
- 6 濡れた布巾、ラップを取り、茶こしで強力粉をふります。180℃のオーブンで12分程ふんわりと焼き色が付くまで焼きます。
- 7 器に盛り付け完成です。
コツ・ポイント
オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。
たべれぽ
よくある質問
日持ちはどれくらいですか？
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