干しぜんまいの戻し方　レシピ・作り方

手順

1. 1 たっぷりの水を張ったボウルにぜんまいを入れ、2時間浸し、ザルに上げて水気を切ります。
2. 2 鍋に水、1を入れて中火にかけ、沸騰直前になったら、火から下ろし、お湯が人肌くらいになるまで冷まします。
3. 3 もう一度鍋に水、2を入れて中火にかけ、沸騰直前になったら、火から下ろし、そのまま一晩おきます。
4. 4 ザルに上げて水気を切り、水を張ったボウルに入れ、さっと洗います。
5. 5 ザルに上げて水気をよく切って完成です。