しっとり和テリーヌ！チョコようかん　レシピ・作り方

「しっとり和テリーヌ！チョコようかん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.5
12件
調理時間
140 分
費用目安
400 円

以前バレンタインに手作り和菓子を頂いたのがとても印象深かった経験から、和菓子とチョコレートの融合をさせてみました！ 濃く滑らかなチョコレートのテリーヌが好きなので、こしあんやインスタントコーヒーを使用し、より濃厚で口当たりの良い食感に仕上げております。

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材料（1台分(12×7cm)）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1 チョコレートを細かく刻みます。
  2. 2 鍋に牛乳とチョコレートを入れ、チョコレートを中火で溶かします。
  3. 3 (A)を加えて、混ぜながら沸騰状態を1分保ちます。
  4. 4 ボウルにこしあんを入れ、そこに3を濾して加え混ぜ合わせます。
  5. 5 型に流し入れ、冷蔵庫で2時間程冷やし固めたら完成です。

コツ・ポイント

寒天は沸騰状態を保つ事で固まりますが、沸騰した牛乳は非常に吹きこぼれやすいので、火加減を調節して下さい。 加熱によって牛乳が膜をはるので、ザル等で一度濾す事でなめらかな口当たりになります。 少し塩を加える事でより甘みを引き立たせる事が出来ます。

たべれぽ

4.5
12件のレビュー
たべれぽの写真
河合樹
河合樹
2018.3.28
滑らかで美味しかったです
6人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
mie.tak
mie.tak
2018.5.1
2回目。こしあんが無かったので粒あんで作りました。 こしあんの方が美味しいですね。火にかける時間が長かったからか前回より固く仕上がりました。固さは今回の方が好みでした。
4人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
pocopocopoco
pocopocopoco
2021.10.20
１分沸騰させて漉したのですが、寒天のザラザラが残ってしまいました。ダメ元でお鍋に戻してもう一度しばらく沸騰させたらザラザラ感がなくなりました。味は美味しかったです。コーヒーの味は余りしなかったかも。
3人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
mie.tak
mie.tak
2018.4.5
安い、簡単、美味しい、リピート決定！
2人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
ことも
ことも
2022.1.17
失敗。 4 の行程で、レシピ動画よりも液体が緩いなと思ったら、案の定テリーヌの様には固まりませんでした。 あんこが若干少なかったのが原因かな…? プリンみたいになったので、名付けてちょこあんこーひーぷりんです。 味はおいしかったので再挑戦します。 コーヒーの風味で大人味だったので、次回は我が家の子に合わせて、コーヒーなしで作ってみます!

よくある質問

  • 日持ちはどれくらいですか？

質問

雪
雪
作ってみたいです。豆乳でも美味しくできそうですか…？
kurashiru
kurashiru
風味は変わりますが、豆乳でも美味しくお作りいただけますよ。おいしく作れますように。

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