冷やして美味しいナスとピーマンの揚げ浸し　レシピ・作り方

Name: 冷やして美味しい ナスとピーマンの揚げ浸し
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 2 servings
Ingredients: ナス 2本; 水 適量; ピーマン 4個; 揚げ油 適量; めんつゆ 70ml; 水 70ml; かつお節 適量

「冷やして美味しいナスとピーマンの揚げ浸し」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.6

341件

調理時間

50 分

費用目安

200 円

ナスとピーマンを揚げ浸しはいかがでしょうか。揚げるひと手間はありますが、一度揚げることでとてもジューシーに仕上がりますよ。だしがたっぷり染みこんだナスとピーマンは絶品です。お酒のおつまみにもぴったりなので、お試しくださいね。

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材料（2人前）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

1 ナスはヘタを取り、乱切りにします。水を張ったボウルに入れ、キッチンペーパーを被せて10分ほど置きます。
2 ピーマンはヘタと種を取り除き、一口大に切ります。
3 フライパンの底から3cmほどの揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、キッチンペーパーで水気を拭き取った1を入れます。2分ほど揚げたら油を切ります。
4 同じフライパンに2を入れて、180℃で20秒ほど揚げたら油を切ります。
5 鍋に(A)を入れて中火でひと煮立ちさせ、火から下ろします。
6 バットに3、4を入れて、熱いうちに5を注ぎ、粗熱を取ります。ラップをかけて冷蔵庫に入れ、30分ほど冷やします。
7 味がなじんだら器に盛り付け、かつお節をのせて出来上がりです。

コツ・ポイント

調味料の加減は、お好みで調整してください。だしが熱いうちに浸すことで味がよく染みこみます。冷やす時間はお好みで調整してください。

たべれぽ

4.6

341件のレビュー

ペコリン

2021.6.2

念願の初揚げ浸し！ほぼ倍量で。お酢とお砂糖少々、鷹の爪、大葉をプラス。お好みで生姜も。う〜ん、美味しい☺️ 揚げてバットに出さずにそのまま漬け汁に入れたけどそんなに油っぽくもなく○ この夏ハマりそうです。

42人のユーザーが参考になった

バーミー

2022.6.14

ナスとピーマンは素揚げなので、サッと出来ました✧ つけダレは、めんつゆと白だしを半分づつにして、細切りにした生姜をプラスしました✧ 冷蔵庫で1時間…しっかり味が染みて、上品な仕上がりになり凄く美味しいです❤ 副菜にベストな一品✴ ナスのとろける食感がGood👌

30人のユーザーが参考になった

ざくろ

2020.8.23

オクラもあげてみました。夏にぴったり。

26人のユーザーが参考になった

ゆゆ🤎

2023.8.7

ごま油大さじ2くらいで揚げ焼きに😊 皮側から焼くとよき! 油もったいなくないし、何よりヘルシー🙆‍♀️ 漬けダレは煮ずにそのままでOK😚 しょうがチューブ2cmをプラス✨ 最後に鰹節と七味をふりかけて完成💕 旦那さまの好きな料理で作り置きもできて副菜にピッタリレシピです👏 追記:漬けダレはもったいなかったので茹でた鶏むね肉を次の日漬けてみたところめちゃくちゃ美味しかったです💕

8人のユーザーが参考になった