【村田シェフ】肉じゃが　レシピ・作り方

手順

1. 1. じゃがいもは皮をむき、芽を取り除きます。流水で洗い流し、一口大に切ります。にんじんは皮をむき、じゃがいもより少し小さいサイズの乱切りにします。
2. 2. 玉ねぎは1cm幅のくし切りにします。
3. 3. しいたけは石づきを切り落とし、半分に切ります。
4. 4. しらたきは5cm程度に切ります。
5. 5. さやいんげんは端を切り落とし、3cm幅に切ります。
6. 6. 豚バラ肉は5cm幅に切ります。
7. 7. フライパンにお湯を沸かし、5を入れて1分程ゆでたら取り出し、水気を切って塩をふります。
8. 8. 同じフライパンに1を入れて30秒程ゆでたら取り出し、水気を切ります。
9. 9. 同じフライパンに2、3、4の順に入れて、それぞれ10秒程ずつゆでたら取り出します。
10. 10. 同じフライパンに6を入れて10秒程ゆでたら取り出します。
11. 11. 別のフライパンに水、(A)、半量の薄口しょうゆ、8、9を入れて強火で加熱し、沸騰したら中火にします。クッキングペーパーで落とし蓋し、蓋をして10分程煮こみます。
12. 12. 落とし蓋と蓋を外し、10をのせます。残りの薄口しょうゆを加え、煮汁をかけながら中火で煮ます。全体に火が通ったら火を止め、蓋をして10分程置きます。
13. 13. 再び中火で加熱し、全体が温まったら火から下ろします。
14. 14. 器に盛り付け、7をのせて完成です。