片栗粉で もちもちチーズコロッケ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. じゃがいもは皮をむき、芽を取り除き、一口大に切っておきます。
2. 1. 玉ねぎはみじん切りにします。
3. 2. ベビーチーズを2等分にします。
4. 3. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1と牛豚合びき肉を入れて炒めます。火が通ったら塩こしょうを加えて炒め合わせ、火から下ろして粗熱を取ります。
5. 4. じゃがいもを耐熱ボウルに入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで5分程、火が通るまで加熱したら熱いうちにマッシャーでつぶします。
6. 5. 粗熱が取れたら片栗粉を加えて混ぜ合わせ、3を加えてよく混ぜ合わせます。
7. 6. 4等分にし、2を包んで俵形に成形します。薄力粉をまぶし、溶き卵にくぐらせ、パン粉をつけます。
8. 7. 鍋の底から4cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に温め、6を入れます。3分程揚げて衣が色付いたら油を切ります。
9. 8. 器にベビーリーフ、ミニトマト、7を盛り付けて完成です。