芽キャベツと厚揚げの柚子味噌煮　レシピ・作り方

手順

1. 1 ゆずの皮は、細切りにします。
2. 2 芽キャベツは、芯の部分に十字に切り込みを入れます。お湯を沸騰させた鍋に塩、芽キャベツを入れ、中に火が通るまで中火で3分程ゆで、ザルに上げて湯切りをし、縦半分に切ります。
3. 3 厚揚げは1.5cm角に切ります。
4. 4 鍋に煮汁の材料を入れ、中火にかけてひと煮立ちさせ、2、3を入れ、落し蓋をして中火で7分程煮込みます。
5. 5 落し蓋を取り、1を散らして中火でひと煮立ちさせたら、火から下ろし、器に盛り付けて出来上がりです。