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デリ風！揚げ茄子の大根おろしサラダ レシピ・作り方
「デリ風！揚げ茄子の大根おろしサラダ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
身近な野菜をちょっとおしゃれに！デリ風に仕上げました。揚げた茄子に大根おろしとポン酢のドレッシングがよく合う、ジューシーなサラダです。一年を通して手に入りやすい野菜でできますので、ぜひおうちでお試しください。
調理時間：20分
費用目安：400円前後
材料(2人前)
手順
- 準備. 大根は皮を剥き、すりおろしてキッチンペーパーなどで水気を搾っておきます。
- 1. ナスを一口大の乱切りにし、水につけてあく抜きします。
- 2. かいわれ大根を半分に切ります。
- 3. ナスの水気をキッチンペーパーでよく切ってから、180℃の油で4分揚げます。
- 4. (A)をボウルに入れて混ぜます。
- 5. 揚げナスの粗熱が取れたら、かいわれ大根と一緒に3のボウルに入れて和えます。
- 6. 4をお皿に盛り、お好みで糸唐辛子をのせれば完成です。
料理のコツ・ポイント
茄子の水気をよく切り、油はねにご注意ください。 大根おろしはよく水気をしぼって、味をしっかりつけます。糸唐辛子が無ければ、輪切りの唐辛子にしてもよいでしょう。辛いものが苦手な方は無くても大丈夫です。時間があれば冷蔵庫で20分ほど置くと味がよく馴染みます。
たべれぽ
4.6
4.6
きゅう
2021.1.7
もやしとミニトマトも入れてみました。
いつものサラダより豪華になりました！
ナスもさっぱり頂けて美味しかったです！
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crescentxxx
2020.7.4
貝割れ大根がなかったけど、さっぱりしていてとても美味しかった。
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ゆゆゆ
2020.4.17
なすのみですが。簡単で美味しかったです！
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Ayako
2017.4.30
美味しく頂きました！ナスの揚げ時間は4分なくてもいいかなと思いました！
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Aki
2024.10.19
冷凍揚げなすとしなしなになった大根があったので作ってみました(о´∀`о)
かいわれはなかったので余ってたカット千切りキャベツミックスを入れ、ツナもあったのでツナも入れて、糸唐辛子はないので七味を入れてつりましたが、煮浸し好きの私にはヒットしました(*^ω^*)
みぃちゃん☆。.:＊・゜
2018.8.5
茹でた豚肉を加えてみました(*´ω｀*)さっぱりしていて美味しかったです。
haruco
2017.8.28
揚げててもサッパリ頂けます。少し冷やして味が馴染んでからの方が美味しかったです。
ミーちゃん
2017.6.9
美味しく出来ましたぁ〜💕
おりりん
2017.5.31
レモン汁が入ってるのであっさりとして美味しくいただきました。
よくある質問
日持ちはどれくらいですか？
質問する
きーちゃん
カイワレ大根の代わりに何の野菜入れた方がいいですか？
kurashiru
お好きな野菜と組み合わせ可能ですが、
水菜はどうでしょうか？
よかったらぜひ試してみてくださいね。
チベ
大根おろしかなくても大丈夫ですか？
kurashiru
大根おろしはなくてもお作りいただけますよ。
ぜひつくってみてくださいね。
かまねい
ナスの素揚げがうまくいきませんが、美味しく仕上がりました。
ナスが油を吸いすぎるのは、油の温度が低いからですかね？
kurashiru
油の温度が低いまま揚げると、通常よりもナスが油を吸ってしまいます。
高温でさっと素揚げすると油も吸いすぎず美味しく出来上がりますよ。
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