セロリとピーマンのふんわり卵炒め　レシピ・作り方

手順

1. 準備. ピーマンは種とヘタを取り除いておきます。セロリは筋を取っておきます。しいたけは軸を切り落としておきます。
2. 1. ピーマンは細切りにします。セロリは斜め薄切りにします。
3. 2. しいたけは薄切りにします。
4. 3. 中火で熱したフライパンにごま油の半量を入れ、溶き卵を流し入れます。菜箸でふんわりと混ぜ合わせ、半熟状態で一度取り出します。
5. 4. 同じフライパンを中火で熱し、残りのごま油をひき炒め香りが出てきたら、1、2を入れて炒めます。
6. 5. セロリがしんなりしたらちりめんじゃこ、調味料の材料を加えて中火でサッと炒め、3を戻し入れます。
7. 6. 全体に味が馴染むように中火で3分程炒めたら器に盛り付け、完成です。